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El Pollo a la Castellonera es una receta muy tradicional en Castellón.

polloalacastellonera

Una receta muy popular en toda la zona de la. Comunidad Valencia, especialmente en Castellón. Cuando los pimientos están en temporada , resulta un plato todavía más delicioso.

Ingredientes para 4/ 6 personas

  • 1 pollo
  • 4 tomates maduros
  • 2 pimientos, una cebolla, un diente de ajo
  • 120 gramos de jamón serrano
  • medio vasito de vino blanco o coñac
  • aceite de oliva, sal y pimienta
  • tomillo

Pasos a seguir:

1. Se pone una sartén al fuego con aceite de oliva y se dora el pollo limpio y troceado, por todas sus caras.

2. En una sartén aparte se sofrien los ajos picados y la cebolla, cuando la cebolla empieza a adquirir un tono transparente, se añade el jamón serrano cortado en taquitos muy pequeños y los pimientos cortados en tiras delgadas y al cabo de unos 10 minutos se añade el tomate cortado en dados y el medio vasito de vino.

3. Poco después se incorpora el pollo que tenemos en la otra sartén Se deja a fuego lento para que los sabores se mezclen, aproximadamente durante unos 15 minutos.

(En el primer paso, el pollo no sólo se tiene que dorar por fuera. También se tiene que hacer en un 50 por ciento. De lo contrario los 15 minutos no son suficientes, aunque también depende del tamaño de los trozos y si el pollo está completamente deshuesado)

4. Añadir tomillo para aromatizar el pollo.

Preparación. Tiempo de realización 40 minutos

Dificultad: Intermedia