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Los pastelitos de Bacalao son muy conocidos en la Provincia de Castellón.

 

Buñuelos-de-Bacalao-Noruego-Tradicional_large

 

Ingredientes (6 comensales)

  • Bacalao seco
  • mantequilla
  • leche
  • cebolla
  • harina
  • alioli
  • rebanadas de pan de molde grueso
  • huevo
  • aceite de oliva

Cómo hacer Pastelitos de bacalao paso a paso

  1. Rallamos el bacalao seco, lo ponemos en un paño fino y lo dejamos en remojo en agua fría durante media hora. Una vez transcurrida la media hora, lo sacamos y lo ponemos a escurrir.
  2. Hacemos una bechamel con la cebolla rallada, harina, leche y un poco de mantequilla. Cuando ya está echa, le añadimos el bacalao rallado y lo dejamos enfriar.
  3. Haremos un poco de alioli que mezclaremos con la bechamel y el bacalao. Cortaremos las rebanadas de pan de molde, las pasamos por leche y hacemos un bocadito con cada dos rebanadas, re-llenándolas con la mezcla de bechamel, bacalao y alioli.
  4. Una vez montados los pastelitos, los pasamos por huevo batido y los freímos en abundante aceite muy caliente.
  5. Acompañar con una salsa. (Alioli, mahonesa, salsa yogurt, etc)

Consejos y trucos

Si ves que no se te aguanta bien el pastelito a la hora de freír, une lo por el centro con un palillo de dientes .