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El mousse de mandarina, es de los postres más conocidos en la provincia de Castellón, gracias a la calidad de las mandarinas de nuestra tierra.

 

MOUSE MANDARINA

 

Ingredientes

  • 250 cc de zumo de mandarina clementina
  • 100gr de azúcar glas
  • 350ml de leche condensada light
  • 400ml de nata para montar
  • Ralladura de mandarina
  • Un poco de agua
  • 3 hojas de gelatina neutra

Elaboración

  1. En un bol mezclamos la leche condensada con el zumo de mandarina colado y la ralladura de mandarina.
  1. Ponemos la gelatina en un recipiente con agua fría hasta que se hinchen y ablanden, después las escurrimos y calentamos un poco de agua en un vaso en el microondas, y las disolvemos en el agua caliente. Incorporamos la mezcla anterior de zumo, leche condensada y ralladura de mandarina a la gelatina.
  1. Montamos la nata bien fría junto con el azúcar glas, cuando coja cuerpo lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  1. Con la mezcla resultante llenamos 1 bol y guardamos en el frigorífico unas 3 hora
  2. Decoramos con mermelada por encima de la mousse, almendra en polvo y gajos de mandarina natural.