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El gazpacho es una de las recetas más populares en Verano.

gazpacho

Ingredientes:

  • 7-8 tomates maduros (1,2 kg aproximadamente)
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 diente de ajo, 1 pepino mediano
  • Aceite de oliva virgen extra,
  • Vinagre de Jerez
  • 100 g de pan duro
  • Agua fría
  • Sal

Troceamos todos los ingredientes en proporciones pequeñas.

Añadimos 250 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso o Turmix. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a pasar por el colador fino.

Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta.

Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.

Tiempo de elaboración | 15 minutos más enfriado posterior

Dificultad | Fácil

Receta de: http://www.directoalpaladar.com