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Los boquerones es sin duda alguna uno de los pescados más consumidos y conocidos en España.

Es un pescado azul, el cual pertenece a la familia Engraulidae y también son conocidas con los nombres de anchoa, anchovetas y bocartes.

Boquerón

 

El boqueron es un pescado azul, de forma que es un alimento rico en ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa saludable ideal en una dieta equilibrada.

También aporta proteínas de alto valor biológico (aproximadamente un 20% de su peso), de forma que su contenido en proteínas es bastante similar al que encontramos en la carne o los huevos.

En relación a su contenido en otros nutrientes esenciales, destacan sobretodo las vitaminas (sobretodo la vitamina A, D, E y K) y minerales (como el potasio, hierro, sodio, magnesio, fósforo y calcio). Además, entre las diferentes vitaminas que aporta también debemos nombrar la presencia de vitaminas del grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12).

Más beneficios del ajo:

– Alto contenido en magnesio y vitamina A, lo convierten en un alimento interesante a la hora de mejorar la inmunidad.

– Contiene Hierro es útil para prevenir la anemia ferropénica.

– Ácido fólico, una vitamina esencial en la dieta de la mujer embarazada.

Aunque normalmente se encuentra disponible en forma de conserva (ahumadas, con aceite o en escabeche) es posible encontrarlas prácticamente todo el año en los mercados.

Puestos del Mercat con boquerones