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Almejas-a-la-marinera-recorte

 

Ingredientes

  • Ingredientes de la receta de almejas a la marinera
  • 1 kg de almejas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  •  Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado

Elaboración

1. Coloca las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad (arena). Mientras pica finamente la cebolleta y los ajos.

2. Rehoga la verdura en una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen extra.

3. Cuando esté a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta.

4. Incorpora el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvorea con el perejil, mueve bien.

5. Sirve las almejas a la marinera calientes.

Consejo

Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. Las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se les toca con el dedo.

Si una almeja no se abre a la hora de cocinarla retírala ya que posiblemente este mala.